アレンジたれの世界へ

ひぃ坊家の餃子に合わせ、何度も試行錯誤を重ねて作りあげたオリジナルの特製たれです。
鹿児島生まれのひぃ坊家ならではの感性で、甘みある醤油や鰹節出汁などを絶妙なバランスで配合しています。

家庭餃子のたれの代表格といえばポン酢。
そこに大根おろしを加えることで、すっきり、さっぱりで、みずみずしく多重奏。
食感も楽しく、熱い餃子と冷たい大根おろしにキレがあります。

餃子たれの原料といえば、酢と醤油。その酢に、こしょうを加えました。
素材一つひとつの味わいが、酸味と刺激とともに鼻腔を抜ける、シンプルかつ粋なアレンジではないでしょうか。

「ひぃ坊家の餃子にはお酢とわさびが合うよ！」とお客様に教えていただいたアレンジ。
わさびのツンとした刺激と風味が、餃子に合うということに気付かされて素敵です。
ぜひお試しください。

真っ赤な梅は見た目にも綺麗。食卓がおしゃれに彩られます。
種を取り、包丁で軽く叩いた梅干しを酢と合わせました。
2種類の酸味と、梅の塩味、多様な旨味が餃子を引き立てます。

めんつゆをそのまま、たれに。酢が入らないので酸味がなく、適度な甘さでマイルドに食べられます。お客様から教えていただきました。酢が苦手なお子様も、パクパク食べられるということです。