22周年をしみじみと語る、ひぃ坊家アナザースカイ・パート③
貧乏とは何か。清く貧しいことが美しいという日本の風土は、いまやアメリカナイズにダウングレードされ、貧しいは悪、投資だよ君、などと言われる始末。 「貧しさ＝清々しい」という概念は感じなくなってきた昨今。 その点、自分たちは […]
22周年をしみじみと語る、ひぃ坊家アナザースカイ・パート②
こんなにも赤裸々に語ってしまっていいものか。 とてもじゃないが、さつま揚げもダメ。ラーメンもダメ。ときたら、何をやってもダメといった雰囲気が何も起こらない部屋を換気扇の音だけが満たしていきました。 当時すでに店舗はあった […]
22周年をしみじみと語る、ひぃ坊家アナザースカイ・パート①
今年で22年目を迎えるひぃ坊家。 餃子を作って22年目かと思いきや、なんと初めは「さつま揚げ屋」でした。 22年前、当時４８歳の代表取締役の父（当時はまだ個人で何者でもない）と、ド天然の母（現在のド天然）、天才肌20歳の […]
霧島産有機にんにく×鹿児島食材！地元の味を追求するひぃ坊家
にんにくが新しく生まれ変わりました！ ひぃ坊家では鹿児島の食材を使う事に注力してきました。理由は、食材は近ければ近いほど「生気」を感じられるからです。もはや「勘」ですが。 最近では北海道で採れたものが次の日には鹿児島に来 […]